案例回放

小李一家人一起到郊外踏青游玩也顺便采集了不少野菜，有马齿苋、野芹菜、地菜。回家后，一菜多吃凉拌、打汤，包饺子。小李贪嘴，吃得最多。不久，他就出现腹痛、腹泻不止，并且还出现了恶心、呕吐等一些症状……武汉市第三医院消化内科彭波提醒说，野菜吃对了是良药，但吃得不当也会伤身。

让我们来聊聊关于野菜的那些事。

春天的野菜，风味独特，营养价值高，具有保健作用，生长在大自然，没有化肥、农药、污染物等有害物质，是纯天然绿色食品。

在医生眼里，“医食同源”是野菜得天独厚的优势。马齿菜能协助降血糖；椿菜有消炎杀菌的功效；苋菜清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用；蕨菜有安神作用；桔梗能抗溃疡；蒲公英对肝有好处；小根蒜能防动脉硬化；刺嫩芽补肾益精；灰灰菜能防贫血治口臭，瘦身减肥；榆钱助消化、防便秘……

野菜可以随便吃？

答案

消化内科医生提醒：

野菜虽好，但不可贪吃，吃法有讲究。

01采摘的讲究

食野菜不能偏食贪多。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，不宜大量食用；蕨类等野菜含过敏物质，特殊体质的人食用后易引起过敏反应。

野菜（尤其是苦味野菜）多为寒凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状。

仔细辨认野菜，避免误食造成中毒。

郊外化工厂、废水附近野菜可能吸附有害物质，不宜食用。

02 烹饪的讲究 

有的野菜需要浸泡解毒。如山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，在煮食前，最好在清水里浸泡两小时。

树上的野菜不宜炒吃。树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既粘又涩，口感不佳。

野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。 

03 消化内科医生提醒

建议市民在采挖野菜前先了解相关知识，把握好食用量，不轻易食用自己不了解、没有食用过的野菜。

万一不小心吃了野菜之后出现不适恶心、呕吐等不适症状，不要过分紧张，可有先自行处理，

第一种方法就是催吐;

第二种方法就是中和毒素，大蒜捣碎服用，或者是喝一些鸡蛋清、牛奶，

最重要的是：经过简单处理以后，及时就近到医院治疗。

专家介绍 

 彭波主任医师

从事消化临床工作近30年，擅长于消化系统疑难危重疾病的诊治，在食管胃肠疾病的诊治，炎症性肠病，肝胆胰疾病，慢性肝病，肝硬化，腹水及消化系统肿瘤的诊治方面有独到之处，特别在消化内镜的应用及研究方面有较深造诣。

专家门诊：周三、周五上午（光谷院区）